Kirsikkapiirakka

Kirsikkapiirakka

1 piirakkataikina (x kaksi jos haluat tehdä piirakkaan kannen)
1,5 litraa kirsikoita
puolikkaan sitruunan mehu
1-2 tippaa karvasmanteliaromia
0,5 dl sokeria
4 rkl maizenaa
2 rkl voita

Kauli piirakkataikina voidellun vuuan pohjalle. Esipaista pohjaa 175 asteessa 10 minuuttia. Poista kirsikoista kivet. Sekoita niiden joukkoon maizena, sokeri, karvasmanteli ja sitruunan mehu. Lusikoi täyte piirakka pohjan päälle. Lisää täytteen päälle muutamia nokareita voita.
Paista piirakkaa 175 asteessa noin 50 minuuttia.








Piirakkapohja

2dl jauhoja
1 tl sokeria
80 gramma kylmää voita paloina
1-1.5 rkl kylmää vettä

Sekoita jauhot, sokeri ja voi. Kun seos on muruista, lisää kylmä vesi.


Kirsikkapiiraan inspiraatio täältä: http://smittenkitchen.com/blog/2008/06/sweet-cherry-pie/

Kasvissavustelua

Savustuspöntössä valmistuu kala, mutta savustamalla voi valmistaa myös ihania kasvisherkkuja. Savun maku toimii hyvin muun muassa tofun ja munakoison kanssa.

Savustetut munakoisot

Kaksi munakoisoa pitkttäin suikaloituna.
4 rkl maapähkinävoita
1 pienen sitruunan mehu
3 rkl vettä
1/2 tl sokeria
persiljaa

Savusta munakoisoja 40min kunnes ne ovat kypsiä. Sekoita maapähkinävoi, sitruunanmehu, vesi ja sokeri yhteen. Kaada pähkinäkastike kypsien munakoisojen päälle. Koristele persiljalla.


Savutofu

1 kiinteä tofu
0,5 dl majoneesia
puolikkaan limen mehu

Laita tofu painon alle valumaan muutamaksi tunniksi tai yön yli, jotta se menettää liiat nesteet. Savusta tofua 20 minuuttia. Savutofun kanssa sopii muun muassa limemajoneesi (sekoita majoneesi ja limenmehu yhteen).

Foliokalaa grillissä

Tämä ihana kesäherkku valmistuu helposti mökillä. Kääröön sopii hyvin muun muassa ahven, kuha ja hauki, joita meidän mökillämme usein kalastetaan.

yksi annos, kerro reseptin määrä kalaonnen mukaan

1 kalafilee (kuhasta tai hauesta, tai hieman enemmän pieniä ahvenfileitä)

3 rkl voita

valkosipulinkynsi

kevätsipulivartta

yrttiä (rakuunaa, kirveliä, tilliä, persiljaa tai thaibasilikaa)

aluminifoliota

Sulata voi pienessä pannussa. Lisää voisulaan valkosipuli ja anna muhia hetken. Sekoita voin joukkoon kevätsipuli ja yritit ja lusikoi foliolle asetetun kalafileen päälle. Kääri folionyytti kiinni. Grillaa kypsiksi.

Sienipasta

Kevyt sienipasta maustetaan terveellisesti misolla kerman sijaan.

Sienipasta

neljälle

1 litra kanttarelleja

1 paketti siitakesieniä

4 isoa herkkusientä

6 valkosipulin kynttä

2 kevätsipulia

4 rkl vaaleaa (shiro) misoa

5 rkl miriniä

1 rkl soijakastiketta

3 rkl voita

2 rkl rypsiöljyä

spagettia

(vesikrassia)

Viipaloi sienet, valkosipuli ja kevätsipulit. Sekoita miso, mirin ja soija sekaisin. Laita spagetti kiehumaan. Paista valkosipuleita ja kevätsipulin valkoisia osia voi-öljy seoksessa. Lisää joukkoon sienet ja paista kunnes kypsiä. Lisää sienten joukkoon kypsä spagetti, misokastike ja pilkotut kevätsipulinvarret. Sekoita hyvin. Koristele vesikrassilla.